Job Description

Join the TEAM at Western Smokehouse Partners!

We're more than just a leader in the better-for-you meat snack industry-we're a team driven by quality, innovation and a passion for great meat sticks and jerky. With seven facilities across four states, we're setting the standard in excellence for our co-manufacturing and private label customers. As we continue to grow, we're looking for highly motivated individuals who want to be part of an industry-leading company that values contribution, collaboration, and continuous improvement. Western Smokehouse Partners is looking for a fulltime

processing technician.

Position Summary:

Produces raw products by receiving, weighing, grinding, mixing, stuffing, linking, cooking, etc. that meet all customer, Quality Assurance (QA) and United States Department of Agriculture (USDA) specifications to ensure customer satisfaction.

Essential Functions:

Conduct thorough pre-op inspections of machines, room, and other equipment used in the production process Receive incoming shipments and document product checks in the proper manner on paperwork Maintain accurate inventory Rotate spice, meat and other product racks to guarantee first in first out (FIFO) inventory system to reduce waste. Scan raw ingredients into Vista Trac to maintain accurate inventory records and to safeguard against input shortages that affect production. Scan correct raw materials into batches to guarantee traceability in the event of a product recall. Store meat in the appropriate cooler/freezer in order to freeze or thaw for upcoming production. Clean smokehouses before use in the mornings. Weigh the correct amount of raw materials for the batch. Grind raw materials to the precise stipulations to warrant quality products and customer satisfaction. Change out and setting up machines to the correct specifications for each customer. Will lift objects that are 60+ lbs. on a daily basis. Verify the correct v-mags and load them into the stuffer to be stuffed into the accurate casings, cut the casings at the correct position. Hang the sticks onto the linking line, inspect to ensure quality. Load smokehouses with the raw racks and start smokehouse on the program to match batch details. Thoroughly clean and sanitize equipment/room. Keep the floor clean of debris and throw away in the proper container to keep contaminated product away from non-contaminated product. Rope racks with tags that have accurate name, flavor, and colored tag to match product. Verify the information on labels and racks to ensure accuracy of product naming and quality. Follow Standard Operating Procedures (SOPs), Good Manufacturing Practices (GMPs), and all Food and Drug Administration (FDA) regulations. Wear Personal Protective Equipment (PPE) as necessary for the job. Unload trailers, verify Bill of Lading (BOL)/packing slips, complete documents for incoming trailer sheets, temp meat, and scan products in to Vista Trac. Stock ingredients on racks Report any food safety, food defense, internal or external damage to building, and equipment failure to supervisors. Assume responsibilities of other Process Technician(s) and Receiving Manager in their absence.

Descripcion del Trabajo

Es un momento emocionante para unirse a Western Smokehouse Partners! Somos la solucion lider en la fabricacion de snacks proteicos artesanales de primera calidad. Co-fabricacion para las principales marcas de la industria en nuestras plantas de Galesburg, IL, Springfield, IL, Burlington, IA, Shelley, ID y Greentop, MO. Estamos bien capacitados y enfocados en el rapido crecimiento de nuestro negocio. Western Smokehouse Partners esta buscando varios

tecnicos de procesamiento de materias primas.

Resumen de la posicion:

Producir productos crudos recibiendo, pesando, moliendo, mezclando, rellenando, enlazando, cocinando, etc. que cumplen con todas las especificaciones del cliente, de garantia de calidad (QA) y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para garantizar la satisfaccion del cliente.

Funciones esenciales:

Realizar inspecciones exhaustivas antes de la operacion de las maquinas, la sala y otros equipos utilizados en el proceso de produccion Recibir los envios entrantes y documente los controles de los productos de la manera adecuada en la documentacion Mantener un inventario preciso Rotar los estantes de especias, carne y otros productos para garantizar el sistema de inventario FIFO (primero en entrar, primero en salir) para reducir el desperdicio. Escanear los ingredientes crudos en Vista Trac para mantener registros de inventario precisos y protegerse contra la escasez de insumos que afecta la produccion. Escanear las materias primas correctas en lotes para garantizar la trazabilidad en caso de retirada de productos. Guardar la carne en el refrigerador/congelador apropiado para congelarla o descongelarla para la proxima produccion. Limpiar los ahumaderos antes de usarlos por las mananas. Pesar la cantidad correcta de materias primas para el lote. Moler las materias primas segun las estipulaciones precisas para garantizar productos de calidad y la satisfaccion del cliente. Cambiar y configurar las maquinas segun las especificaciones correctas para cada cliente. Levantar objetos que pesan 60+ libras a diario. Verificar los v-mags correctos y carguelos en la embutidora para embutirlos en las tripas precisas, corte las tripas en la posicion correcta. Colgar las varillas en la linea de enlace, inspeccionar para garantizar la calidad. Cargar los ahumaderos con las rejillas de crudo e iniciar el ahumadero en el programa para que coincida con los detalles del lote. Limpiar y desinfectar a fondo el equipo/habitacion. Mantener el piso limpio de escombros y desechelo en el recipiente adecuado para mantener el producto contaminado alejado del producto no contaminado. Organizar estantes de cuerda con etiquetas que tienen un nombre, sabor y color precisos para que coincidan con el producto. Verificar la informacion en las etiquetas y los estantes para garantizar la precision del nombre y la calidad del producto. Seguir los Procedimientos Operativos Estandar (SOP), las Buenas Practicas de Fabricacion (GMP) y todas las regulaciones de la Administracion de Alimentos y Medicamentos (FDA). Usar equipo de proteccion personal (EPP) segun sea necesario para el trabajo. Descargar los remolques, verificar el conocimiento de embarque (BOL)/albaranes, complete los documentos de las hojas de los remolques entrantes, la carne temporal y escanee los productos en Vista Trac. Surtir ingredientes en rejillas Reportar cualquier seguridad alimentaria, defensa de alimentos, dano interno o externo al edificio y falla del equipo a los supervisores. Asumir las responsabilidades de otros Tecnicos de Procesos y del Gerente de Recepcion en su ausencia.

Physical Requirements:

Must be able to stand for 8 hours Must lift 50+lbs repeatedly Repetitive motion Able to work in a cold environment

Requisitos fisicos:

Debe poder estar de pie durante 8 horas Debe levantar 50 + libras repetidamente Movimiento repetitive Capaz de trabajar en un ambiente frio

Beneficios:

Igualacion de 401(k) Seguro dental Seguro de medico Seguro de Vida Tiempo libre pagado Seguro de la vista

Horario:

* Turno de 8 horas